Хрупкавата храна насърчава загубата на тегло: проучете подробности какво точно трябва да ядете
Време е за хрускане.
Диетолозите ще потвърдят, че едно от първите правила за намаляване е да се храните постепенно, като давате време на тялото си да се почувства решето, откакто в корема има задоволително храна. Въпреки това, когато гладът настъпи, може да е мъчно да не изядете всяка хапка.
И по този начин, за тези, които се борят да се насладят на храна, ново изследване, оповестено в American Journal of Clinical Nutrition, откри, че хората ядат до половината по-бързо, когато би трябвало да дъвчат повече, което води до към една пета по-малко консумация на храна.
Това значи, че храни с твърди, хрупкави или дъвчащи текстури, които изискват повече дъвкане за преглъщане, биха могли да улеснят загубата на тегло, като попречат на ядещите да ядат прекалено много едновременно и да се почувстват задоволени по-бързо.
На група от 50 души бяха дадени четири разнообразни, само че сходни обяда: два ултра модифицирани и два минимално обработени, като едно хранене във всяка категория съдържаше храни, по-твърди и с по-хрупкава текстура от другото.
Изследователи от университета Вагенинген в Холандия откриха, че тези, които са яли по-хрупкави ястия, са консумирали 26% по-малко калории – без значение от това по какъв начин са обработени – защото е по-трудно да се ядат бързо.
Меките ястия включваха картофено пюре, зелева салата, рибни хапки, консервирано меко манго, ароматизирана напитка с кисело мляко и сос тартар. От друга страна, по-твърдите ястия съдържаха варен ориз, хрупкава салата, дъвчащи пилешки гърди, ябълки, гъсто неовкусено кисело мляко и доматена салса с по-бучки.
Всички обяди имаха сходни оценки за това какъв брой са вкусни и имат еднообразно количество калории – само че тези, които са яли по-трудните обяди, употребяват по-малко от тези калории, към 300 по-малко, заради изяждането на по-малко от предоставената храна.
>Най-ниският калориен % в изследването е твърдото, минимално модифицирано ядене с 483 калории, до момента в който най-високото е мекото, ултра-обработено ядене със приблизително 790 калории.
Тъй като хората в групите с по-хрупкав обяд трябваше да дъвчат повече, преди да преглъщат, скоростта, с която консумираха храната, се забави до половината и изглеждаше, че ядат по-малко.
Изследователите имат вяра, че колкото по-бавно се храни човек, толкоз по-добре тялото може да следи какъв брой храна е погълната, което значи, че индивидът може да осъзнае, че е по-сити по-бързо и да спре да яде.
„ Вече разполагаме с повече от десетилетие доказателства, че хората, които избират текстури, които ги предизвикват да ядат по-бавно, като по-хрупкави, по-твърди или по-сдъвкащи храни, могат да оказват помощ да употребяват по-малко калории, като в същото време се усещат еднообразно задоволени “, сподели създателят на проучването и професор Ciarán Forde в изказване.
„ Това, което е привлекателно при потреблението на текстури на храна за смяна на държанието и приема, е, че хората към момента могат да се насладят на яденето на храните, които харесват, като в същото време понижават риска от несъразмерна консумация “, добави Форд. „ Това значи, че хората към момента могат да се насладят на храната и да ядат до удобно насищане, без да се постанова да се усещат лимитирани. “
